Come si tagliano i tortellini?

Sommario:

1. Come si tagliano i tortellini?
2. Quanti tortellini freschi a persona?
3. Come conservare i tortellini fatti in casa?
4. Come tagliare i cappelletti?
5. Come si congelano i ravioli fatti in casa?
6. Come si congelano i tortelli di zucca?
7. Come non far attaccare i cappelletti?
8. Quanto è una porzione di tortellini?
9. Quanto durano i tortellini in freezer?

Come si tagliano i tortellini?

Tagliare la sfoglia in 3 o 4 strisce verticali, a seconda della dimensione del tortellino. La tradizione bolognese vuole che siano piccolissimi, ma io preferisco una media grandezza e faccio perciò 3 strisce. In alternativa al coltello è possibile utilizzare un tagliapasta a lama liscia.

Quanti tortellini freschi a persona?

Consideriamo circa 1 grammi di tortellini pesati crudi a persona.

Come conservare i tortellini fatti in casa?

Pasta Farcita con Carne (Tortellini, Agnolotti, ecc.) Anche in questo caso, appena arrivi a casa, chiudi i tortellini in appositi sacchetti di plastica per alimenti (come per le tagliatelle) che andrai a conservare in frigorifero per 2-3 giorni ed in freezer per 2 mesi circa.

Come tagliare i cappelletti?

Si tira una sfoglia abbastanza sottile e si tagliano dei quadretti di 3 centimetri circa per lato. Quello che vedete sotto è il metodo che mi è stato insegnato per tagliare i quadrati, ma lo potete fare anche partendo dalla sfoglia stesa.

Come si congelano i ravioli fatti in casa?

Mettere in freezer i vassoi con i ravioli per una prima congelatura a pezzi singoli. Una volta ghiacciati, toglierli dal freezer e metterli velocemente in sacchetti nelle porzioni desiderate. Rimettere subito i sacchetti in freezer per non perdere il congelamento.

Come si congelano i tortelli di zucca?

Se non li consumate subito, potete congelare i Tortelli freschi: disponeteli su un vassoio coperto da un telo di cotone facendo attenzione a non sovrapporli e mettete in congelatore.

Come non far attaccare i cappelletti?

Preso un vassoio di cartone, cospargetene la superficie con la farina che avete deciso di utilizzare. Se non avete intenzione di congelare la vostra pasta fresca, invece che utilizzare il vassoio potete stendere su un piano un canovaccio pulito, spolverato anch'esso con la farina.

Quanto è una porzione di tortellini?

Se state cucinando i tortellini in brodo occorrono 100 grammi di tortellini a testa. (N.B. il peso si riferisce a tortellini crudi ancora da cucinare). Quindi se state cucinando i tortellini in brodo inseriti in un menù completo composto da primo, secondo e contorno, dovete calcolare 100 grammi di tortellini a persona.

Quanto durano i tortellini in freezer?

3 mesi Conservazione: come buona norma, è consigliato apporre sui sacchetti da congelare la data, il quantitativo e la descrizione del contenuto. I tortellini si mantengono perfetti in freezer fino a 3 mesi dalla data di acquisto e dal successivo congelamento.